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Du khajoor au Jelbi, produits du terroir d'un ramadhan en Inde
Lundi 20 Août 2018
Journal Electronique

Les traditions qui accompagnent le Ramadhan en Inde ne diffèrent pas tellement des nôtres. A Bombay qui a la particularité de compter une importante communauté musulmane, (15% des 18 millions d’habitants) d’Hyderabad, Lucknow ou Bhopal sont des villes marquées par l’empreinte historique, culturelle et architecturale musulmane.

A Bombay, le Ramadan est aussi le mois où les musulmans préparent des mets du terroir. La communauté musulmane étant minoritaire, discrète d’habitude, se fait plus remarquer durant le mois sacré, notamment dans les marchés ou lors de processions vers la mosquée, à l’heure des Tarawihs. L’autre tradition répandue en Inde   est la rupture du jeûne par des dattes, comme dans de nombreux pays musulmans.

Le rite est designé sous le " khajoor ". Il est suivi par la consommation de "pakodas" (beignets) et du thé cachemiri ou "shir tea " avec des épices et des fruits secs. Le "changui" , une soupe à base de farine, de riz et des morceaux de viande est très prisée. Certains préfèrent la "harir", faite de noix et de céréales écrasées.

New Delhi, est réputée pour la qualité de sa gastronomie Halal. Durant le ramadan, le plat le plus populaire est le "nihari ", un ragoût de bœuf cuit avec de la moelle. On se bouscule également autour du "haleem", un plat à base de viande de mouton hachée. L’iftar est souvent conclu par un "doodh pheni", un dessert à base de vermicelles cuits dans du lait.
En Inde, des indous prennent en charge le réveil des musulmans, comme dans d’autres pays (Turquie, Bangladesh, Pakistan) à l’heure du "sehri" (S’hour). Avec un microphone et un hautparleur, ils invitent les fidèles à se lever environ une heure avant le jeûne. Ce dernier est souvent l’occasion de déguster les "jelbi ", une sorte de "Zlabia" indienne, cuite en friture et baignée dans un sirop parfumé. .

Walid Souahi


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    • Forêt de Bouchaoui : Colère contre l’Abattage d’arbres

      Depuis quelques semaines, un bras de fer oppose des habitants de quartiers limitrophes à la forêt de Bouchaoui au réseau de protection de l’enfance Nada. Le projet de création d’un foyer du cœur censé accueillir jusqu’à 200 enfants en situation difficile est à l’origine de la querelle. Dans une vidéo, largement partagée sur les réseaux sociaux ces derniers jours, les riverains dénoncent notamment la fermeture d’un des quatre accès à la forêt de Bouchaoui et même la «destruction» d’une partie de cette dernière. Sur place, la population se dit «inquiète et en colère».

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    • Le musée d'Ifri, un musée pour perpétuer le Congrés historique de la Soummam

      Sorti des limbes en 1984, le musée du Moudjahid d’Ifri-Ouzellaguene, à 65 km à l’ouest de Bejaia, est assurément le monument le plus populaire des attractions historique de la wilaya, gagnant un surcroit d’intérêt au fil des années. Bâti au cœur même du site, qui en aout 1958, a accueilli, le Congrès historique de la Soummam, au nez et à la barbe de l’ennemi, il illustre, au-delà des structures et des dotations qui le composent, toute la volonté et le courage héroïque des chefs de la révolution, de libérer le pays du joug colonial Abane Ramdane, Zighoud Youcef, Larbi Ben M'hidi, Krim Belkacem, Lakhdar Bentobbal , Amar Ouamrane, et Amirouche en sont de ceux-là et qui , en se rencontrant, en ce jour d'été torride, ont dû imprimer une nouvelle impulsion à la révolution et fonder les contours de l’état indépendant. Si bien que 60 ans après, l’évènement, reste motif non seulement pour se souvenir, s’inspirer mais aussi pour se ressourcer et prendre de la graine patriotique. Chaque année ce sont plus de 15.000 visiteurs qui affluent vers le site.

Sciences et Technologies

L'agenda

Ministère de la Culture

Le ministre de la culture, Azzedine Mihoubi, rendra, aujourd’hui à 18h, à la salle Ibn Zeydoun, hommage au chanteur, Sadek Djamaoui du groupe El Bahara.

Ministère de l’Environnement

La ministre de l’Environnement et des Energies renouvelables Fatma-Zohra Zerouati poursuit aujourd’hui sa visite de travail et d’inspection dans la Wilaya de Tébessa.

Ministère de la Formation professionnelle

Le ministère de la Formation et de l’Enseignement professionnels organise, jusqu’au 15 septembre, une caravane de sensibilisation autour de son secteur.

Ministère des Moudjahidine

Le ministre des Moudjahidine, Tayeb Zitouni présidera les 19 et 20 août, dans la wilaya de Tébessa, la célébration officielle de la journée nationale du Moudjahid correspondant au 20 août 1955-1956/2018

HCI

Sous le haut patronage du Haut-Conseil islamique et avec la collaboration de l’association Saafi spécialisée dans la finance islamique, un colloque international sera organisé les 24 et 25 novembre au palais de la culture à Alger, sur le thème  «L’Assurance takâfoul et son rôle dans le développement économique global».

ONCI

L’Office national de la culture et de l’information organise, jusqu’au 18 août à Oran, les journées culturelles du Sud animées par une pléiade d’artistes et artisans de Béchar et d’Ouargla. Des expositions artisanales et des soirées artistiques se tiendront sur l’esplanade Sidi M’Hamed.

Don de sang

La fédération algérienne des donneurs de sang, en collaboration avec l’agence nationale de don de sang, lance un appel à l’ensemble de la population âgée de 18 à 65 ans et en bonne santé à offrir un peu de son sang.

SEAAL

Pour la préservation des milieux aquatiques, Seaal lance la cinquième édition des journées «Main dans la main» jusqu’au 6 septembre sous le thème «Mobilisons-nous pour la préservation de notre littoral.»

 

Musée national du moudjahid

Le Musée national du moudjahid organise, aujourd’hui à 10h, au niveau des musées du moudjahid à travers le pays, la 286e rencontre avec les moudjahidine et moudjahidate pour l’enregistrement de leurs témoignages sur la guerre de Libération.

SMA

Les Scouts musulmans algériens accueilleront, au Village africain de Sidi-Fredj, du 25 août 2018 au 5 septembre 2018, la 32e édition du Camp arabe de scouts avec la participation de 19 pays arabes représentés par plus de 1.200 jeunes.

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