Du khajoor au Jelbi, produits du terroir d'un ramadhan en Inde
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Lundi 21 Janvier 2019
Journal Electronique

Les traditions qui accompagnent le Ramadhan en Inde ne diffèrent pas tellement des nôtres. A Bombay qui a la particularité de compter une importante communauté musulmane, (15% des 18 millions d’habitants) d’Hyderabad, Lucknow ou Bhopal sont des villes marquées par l’empreinte historique, culturelle et architecturale musulmane.

A Bombay, le Ramadan est aussi le mois où les musulmans préparent des mets du terroir. La communauté musulmane étant minoritaire, discrète d’habitude, se fait plus remarquer durant le mois sacré, notamment dans les marchés ou lors de processions vers la mosquée, à l’heure des Tarawihs. L’autre tradition répandue en Inde   est la rupture du jeûne par des dattes, comme dans de nombreux pays musulmans.

Le rite est designé sous le " khajoor ". Il est suivi par la consommation de "pakodas" (beignets) et du thé cachemiri ou "shir tea " avec des épices et des fruits secs. Le "changui" , une soupe à base de farine, de riz et des morceaux de viande est très prisée. Certains préfèrent la "harir", faite de noix et de céréales écrasées.

New Delhi, est réputée pour la qualité de sa gastronomie Halal. Durant le ramadan, le plat le plus populaire est le "nihari ", un ragoût de bœuf cuit avec de la moelle. On se bouscule également autour du "haleem", un plat à base de viande de mouton hachée. L’iftar est souvent conclu par un "doodh pheni", un dessert à base de vermicelles cuits dans du lait.
En Inde, des indous prennent en charge le réveil des musulmans, comme dans d’autres pays (Turquie, Bangladesh, Pakistan) à l’heure du "sehri" (S’hour). Avec un microphone et un hautparleur, ils invitent les fidèles à se lever environ une heure avant le jeûne. Ce dernier est souvent l’occasion de déguster les "jelbi ", une sorte de "Zlabia" indienne, cuite en friture et baignée dans un sirop parfumé. .

Walid Souahi


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L'agenda

APN

L’Assemblée populaire nationale organise, le 22 Janvier à 10h, la cérémonie de mise en place du groupe parlementaire Algérie-Mozambique, et à 14h, celle du groupe Algérie-Cuba.

 Ministère de l’Industrie  
Le ministre de l’Industrie et des Mines, Youcef Yousfi, effectue le 22 Janvier  une visite de travail et d’inspection dans la wilaya de Sétif.

Ministère de la Santé
Le ministre de la Santé de la Population et de la Réforme hospitalière, Mokhtar Hasbellaoui, effectue, le 22 Janvier, une visite de travail dans la wilaya de Chlef.

Ministère de la Jeunesse et des Sports   
Le ministre de la Jeunesse et des Sports, Mohamed Hattab, effectue, le 22 Janvier, une visite de travail et d’inspection dans la wilaya de Relizane.

Ministère des Moudjahidine
Le ministre des Moudjahidine, Tayeb Zitouni, effectuera, le 24 janvier, une visite de travail dans la wilaya de Bouira.

 Ministère de l’Energie
Le ministre de l’Energie et des Mines, Mustapha Guitouni, présidera le 22 Janvier à 8h30, à la salle des conférences du ministère, la présentation des programmes indicatifs d’approvisionnement du marché national en gaz naturel et des besoins en moyens de production d’électricité pour la période 2019-2028. 

HIISE
La Haute-Instance indépendante de surveillance des élections organisera, le 23 Janvier à 9h à l’hôtel El Aurassi (Alger), la cérémonie d’ouverture de la réunion de conseil de la Haute-Instance.

 Ministère de la Formation professionnelle
Le ministère de la Formation et de l’Enseignement professionnels organisera, du 6 au 16 février, au niveau des établissements de la formation professionnelle, les inscriptions pour la prochaine rentrée.

 

ANR
Le secrétaire général de l’ANR, Belkacem Sahli, présidera, le 26 janvier à 9h30, au siège du parti, la 2e session ordinaire du conseil national.

Forum d’El Moudjahid
Le forum d’El Moudjahid reçoit, le 22 Janvier  à 10h, Abdelkader Zergh Errras, conseiller du ministre de l’Intérieur chargé des études et de synthèse, pour débattre du phénomène de l’émigration clandestine.

 

Radio algérienne
La nouvelle édition du café littéraire de Radio Culture, «Sijilat wa Maâna», recevra, le 22 Janvier  à 16h, le directeur du musée
de la Cinémathèque d’Algérie, Salim Aggar.

 

  Riadh El Feth
Le compositeur et interprète espagnol Amancio Prada sera en concert, à la salle Ibn Zeydoun (Riadh El Feth, Alger), le 24 janvier, à 19h30. Il sera accompagné à l’accordéon par Cuco Perez.

   Galerie Ezzou’Art

La galerie Ezzou’Art accueille, du 12 au 31 janvier, l’exposition «Spiritualité» de Samia Boumerdassi et Narimane Sadat Che.

  Institut culturel italien
L’Institut culturel italien d’Alger organise, depuis le 17 janvier dernier et jusqu’au 17 février, une exposition consacrée aux œuvres de l’artiste italien Claudio Burei intitulée «Niente Di Personale» (Rien de personnel).

 Galerie Le Paon
La galerie le Paon du Centre des arts de Riadh El Feth (Alger) abritera, à partir du 26 janvier à 14h, une exposition collective, Alwan 2019, des artistes peintres Djahida Houadef, Yasmina Saâdoun, Abderahmane Khelfane, Slimane Bouchetta et Abderahmane Azougli.

 

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